Un'immagine del piatto pronto cuoci
Per il mese di ottobre i 25 macellai vicentini aderenti alle “Macellerie del Gusto” propongono una nuova specialità prontocuoci, gli “spiedini d’anatra”, ideati dalla macelleria Ghiotto di Via Zanella a Montorso Vicentino. “E’ un piatto che richiama la tradizione della festa religiosa del Rosario – spiega Alberto Ghiotto –, ma abbiamo voluto utilizzare l’anatra in modo particolare, farcendo degli spiedini. Per la preparazione uniamo infatti l’anatra tagliata a pezzi con coppa di maiale, salvia e pancetta”.
La realizzazione del piatto è di estrema semplicità, così come da tradizione per tutti gli altri prontocuoci delle Macellerie del Gusto. È sufficiente rosolare gli spedini in tegame per 5-6 minuti, aggiungere del vino bianco, coprire e cuocere a fuoco moderato per 90 minuti.
Il piatto si può accompagnare ad un contorno di verdure cotte, spinaci, coste e catalogne, o insalata mista; quanto ai vini si suggerisce l’abbinamento con il Tai rosso o un più corposo Pinot nero.
Per conoscere gli aderenti al gruppo dove trovare il pronto cuoci, clicca su questo link.
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