CONFCOMMERCIO online
giovedì 25 settembre 2008

NUOVO PIATTO PER LE MACELLERIE DEL GUSTO

fonte: UFFICIO STAMPA CONFCOMMERCIO
Filetto di maiale, sale aromatico, peperoni grigliati, salamella, rete di maiale e il piatto è servito. L’ultimo pronto cuoci preparato dalle Macellerie del Gusto, il gruppo di professionisti che fa capo alla Confcommercio provinciale, si chiama “Filetto Tricolore” ed è stato presentato da Roberto Ometto, con macelleria lungo la Statale Pasubio a Vicenza. Come succede per tutte le specialità proposte da alcuni anni in questi selezionati operatori, riconoscibili dall’apposita vetrofania, la preparazione e cottura è alquanto semplice e veloce. Ciò per venire incontro alle esigenze di oggi, in cui tutti oramai abbiamo sempre meno tempo per metterci ai fornelli, ma non vogliamo contemporaneamente rinunciare alla qualità e alla buona cucina. Ecco allora che il “Filetto tricolore”, secondo i consigli del macellaio, dà il meglio di sé cotto alla brace, tuttavia risulta ottimo anche in padella, adagiando il preparato in una pentola semi-aderente, senza alcun condimento, e cuocendolo per circa 10 minuti. Il contorno più adatto per questo piatto è costituito dai funghi misti trifolati, ma anche la classica insalata mista si sposa altrettanto bene. E per chi non rinuncia ad accompagnare la carne con un buon vino, la scelta deve essere orientata ai numerosi rosati presenti in commercio, meglio se di provenienza locale.
Il “Filetto tricolore” può essere acquistato nelle 27 Macellerie del Gusto presenti in provincia (per l’elenco consultare il sito www.lemacelleriedelgusto.it) ed è disponibile fino al 4 ottobre (ma può anche essere ordinato in qualsiasi momento). Sarà anche l’occasione, per chi non lo ha già fatto, di conoscere questi professionisti del settore, che si caratterizzano per una costante ricerca della qualità, attraverso l’incremento delle proprie conoscenze, l'adozione di specifici strumenti di monitoraggio della salubrità dei propri prodotti, nonché il miglioramento del livello delle informazioni e della tipologia dei prodotti offerti alla clientela. Ciò attraverso alcuni impegni precisi: sottoporsi a verifiche microbiologiche dei prodotti e delle superfici di lavoro con cadenza prestabilita; rispettare precisi standard strutturali e di pulizia, sottoponendosi periodicamente a controlli dei locali e delle attrezzature;
frequentare appositi corsi di formazione ed aggiornamento almeno una volta all'anno; mettere a disposizione dei consumatori, come accade per il “Filetto tricolore”, delle schede informative su alcuni preparati a base di carne nell'ambito delle quali, oltre alle indicazioni per una migliore cottura, si evidenziano possibili abbinamenti con vini e pietanze diverse. Le Macellerie del Gusto assicurano così, volontariamente e senza oneri per i consumatori, un concreto impegno a migliorare la qualità della propria offerta.

Le Macellerie del Gusto

Macelleria Baggio Via Vaccari, 84 - Vicenza 0444.565672
Macelleria Bonato Sergio Via Liston S. Gaetano - Malo 0445.605566
Chemello Claudio Via Marconi, 5 - Mason Vicentino 0424.708055
Costa Giuliano Viale Trieste, 124 - Vicenza 0444.506435
Dalla Stella Giorgio Via Trieste, 179 - Thiene 0445.361354
Macelleria Deganello Renato Via Btg. Val Leogra, 81 - Schio 0445.523175
Delizie Gastronomiche di Tessarolo R. & C. sas Via Olmo, 49 - Creazzo 0444.520530
Macelleria del 2000 di Giacon Giovanni Via Levico, 2 - Caldogno - Fraz. Cresole 0444.986380
Ghiotto Alberto Via Zanella 6 - Montorso 0444.685440
F.lli Zenere Enrico e Franco snc Via Barco, 28 - Caldogno 0444.585001
I Macellai Caldogno snc Via Dante, 93 - Caldogno 0444.586085
I Macellai Vicenza di Pozza & Rizzi snc Via Del Mercato Nuovo, 37 - Vicenza 0444.569908
I Macellai srl Via Da Vinci, 8 - Altavilla Vic.na 0444.572115
Macelleria Carne Asiago snc Via Dalla Zuanna, 8 - Asiago 0424.462677
Ometto Roberto S. S. Pasubio, 161 - Vicenza 0444.980144
Macelleria Peretti Via Roma, 19 - Montecchio Maggiore 0444.696223
Peron Claudio Giovanni Via Giavenale di Sopra, 83 - Schio 0445.671853
Pietrobelli Luigi Piazza Monza, 17 - Dueville 0444.590294
Pivato Giovannino Via Matteotti, 41/A - Poiana Maggiore 0444.898222
Macelleria I Buoni Sapori di Ponza Igor Via Largo Tiepolo, 65 - Creazzo 0444.341192
Rigon Massimo Via Roma, 8 - Sandrigo 0444.750507
Rigon Ferdinando Via Roma, 17 - Monticello Conte Otto 0444.595942
Salumifico Macelleria Nogara Umberto snc Via Martiri della Libertà, 16 - Sovizzo 0444.551001
Supercarni Valdagno di Rossato & C. Via 7 Martiri, 14/E - Valdagno 0445.406464
Isola della Carne snc di Beltrame Via Arasella, 7 - Isola Vic.na 0444.975960
Macelleria da Luciana di Zanella Luciana Viale Dal Verme, 149/151 Vicenza 0444.922816
Zanon Michele Contrà Pusterla, 21 - Vicenza 0444.321890.

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