CONFCOMMERCIO online
lunedì 02 settembre 2013

INFORMAZIONI AL CONSUMATORE SUL PESCE FRESCO

In vigore il Decreto del Ministero della Salute che obbliga gli operatori del settore alimentare ad esporre uno specifico cartello

 Gli operatori del settore alimentare che vendono direttamente al consumatore finale pesce (anche di acqua dolce) e cefalopodi freschi, sfusi o preimballati devono esporre un apposito cartello informativo con la seguente dicitura: “INFORMAZIONI AL CONSUMATORE PER UN CORRETTO IMPIEGO DI PESCE E CEFALOPODI FRESCHI - In caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a -18 °C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle”. A stabilirlo è un Decreto del Ministro della Salute del 17 Luglio 2013, pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 187 del 10 agosto scorso.
Il cartello deve essere apposto in modo da essere facilmente visibile dalla posizione in cui il consumatore prende o riceve la merce. Le informazioni riportate devono essere chiaramente leggibili ed in nessun modo nascoste, oscurate, limitate o separate da altre indicazioni scritte o grafiche o da altri elementi suscettibili di interferire.  Le eventuali altre indicazioni presenti sul cartello, devono essere riportate in caratteri di dimensioni inferiori rispetto a quelli impiegati per la formula obbligatoria.
La norma non si applica ai prodotti della pesca decongelati che sono stati conservati congelati per un periodo di tempo sufficiente a uccidere i parassiti (di cui all'allegato III, sezione VIII, capitolo III, parte D, punto 3, lettera b) del regolamento CE n. 853/2004).
Pesanti le sanzioni in caso di inosservanza della norma: la sanzione pecuniaria, infatti, va da 600 a 3.500 euro (ai sensi dell’articolo 8, comma 5 del decreto 158/2012).

Un fac-simile del cartello da esporre è disponibili in Associazione. Il Testo del Decreto e  inoltre scaricabile, previa registrazione gratuita, nell’area riservata del sito www.ascom.vi.it, cliccando sul seguente link.

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