NATALE AL RISTORANTE PER I VICENTINI: UN TREND DA TUTTO ESAURITO
Sarà un Natale da tutto esaurito in tanti ristoranti della provincia. Lo conferma Fipe-Confcommercio Vicenza, l’associazione di categoria del settore che ha rilevato un buon andamento delle prenotazioni per il tradizionale pranzo del 25 dicembre: “C’è chi aveva già tutti i tavoli occupati dallo scorso ottobre, ma in generale le prenotazioni sono state in linea con quelle degli ultimi anni e dunque con un ottimo trend un po’ su tutto il territorio, il che conferma come i vicentini scelgano la convivialità anche per queste Feste” conferma Gianluca Baratto, presidente di Fipe-Confcommercio Vicenza. Per quanto riguarda l’offerta, il presidente Baratto la ritiene in linea con quanto rilevato dalla Federazione anche a livello nazionale: “La formula più gettonata dai ristoratori è quella del menu tutto compreso; sono certamente molti meno quelli che propongono il pranzo à la carte. Il prezzo – prosegue il presidente Baratto - si colloca principalmente nella forchetta tra i 50 e gli 80 euro, ma troviamo ovviamente anche offerte che si allontanano da questa media a seconda del target del locale”.
Nel menu, a vincere sarà anche quest’anno soprattutto la tradizione, che vede protagonisti i grandi classici e con una particolare attenzione ai prodotti del territorio: “Quest’anno, poi, veniamo da una grande soddisfazione che è il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio immateriale dell’Umanità da parte di Unesco – conclude il presidente di Fipe-Confcommercio Vicenza – e dunque sentiamo ancor più, come ristoratori, la responsabilità di questo straordinario traguardo. Tutto l’anno, come Associazione, promuoviamo le nostre tipicità attraverso le rassegne enogastronomiche del territorio, ma certo Natale è un’occasione per avvicinare ancor più i vicentini al tesoro di sapori che la nostra cucina del territorio sa riservare”.
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