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LE BUSSOLE DI CONFCOMMERCIO
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lunedì 29 aprile 2019

LE BUSSOLE DI CONFCOMMERCIO

Disponibile il quinto "Focus" #5 Il concept del ristorante: scegliere cosa offrire e a chi offrirlo

Il quinto “Focus” tratto da “Le Bussole” di Confcommercio è dedicato a “Il concept del ristorante: scegliere cosa offrire e a chi offrirlo”. Ogni nuovo business o start-up, infatti, deve  partire con la scelta di cosa si vuole offrire e a chi. La scelta del cosiddetto Concept è il passo fondamentale per far rispecchiare ciò che vogliamo offrire alle esigenze di un target di pubblico preciso e definirlo nei dettagli ci darà la possibilità di eseguirlo con maggiore coerenza e successo.

Confcommercio Imprese per l’Italia da qualche anno pubblica periodicamente delle guide pratiche, operative, scritte con un linguaggio concreto, focalizzate sul core business delle imprese associate.

I volumetti fanno parte della collana “Le Bussole”. Ogni manuale è curato dal Settore Politiche per lo Sviluppo della Confederazione insieme all’Associazione di categoria di riferimento aderente al Sistema Confcommercio (FIPE per la Ristorazione, FIDA per il Dettaglio Alimentare, ecc.).

L’idea nasce dalla certezza che un bar, un ristorante, un negozio al dettaglio, un albergo e così come tante altre attività imprenditoriali sono imprese che richiedono competenze manageriali, di marketing, di pianificazione, di gestione del personale e dei meccanismi di funzionamento e di redditività del business. Inoltre, per essere competitivi nell’attuale mercato ed avere successo è sempre più necessario conoscere le innovazioni del settore e le preferenze dei consumatori, anche guardando a cosa succede all’estero.

Particolare attenzione, proprio per gli obiettivi della collana, è dedicata agli aspetti economici e di gestione del business, riportando analisi, ratios e indicatori di performance originali, difficilmente reperibili per il mercato italiano.

Da questi manuali di business della collana “Le Bussole”, Confcommercio ha estratto dei brevi articoli, su aspetti particolari della gestione di un esercizio commerciale. Tali “Focus”, vogliono rappresentare uno strumento operativo di gestione, una fonte di ispirazione, un insieme di suggerimenti per gli imprenditori, sia che si tratti di operatori già avviati, sia che si tratti di giovani che intendono entrare nel settore.

Scarica qui i “Focus” de “Le Bussole”.

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