LA GIORNATA DELLA RISTORAZIONE VALORIZZA IL SETTORE E CELEBRA IL RISO
Il riso sarà il protagonista della prossima “Giornata della Ristorazione per la Cultura dell’Ospitalità Italiana”, che si terrà il 16 maggio 2026 si celebrerà la quarta edizione della Giornata della Ristorazione.
Si tratta infatti di un ingrediente che attraversa e unisce la cucina italiana con ricette diverse dal Nord al Sud del Paese e che si vuole mettere in primo piano nelle celebrazioni di quest’anno, che mirano a consolidare – questo l’obiettivo della Giornata - il posizionamento strategico e la reputazione socio-economica del comparto ristorativo, a pochi mesi dal riconoscimento della Cucina Italiana quale Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO.
L’associato che volesse segnalare il proprio originale piatto a base di riso è invitato a farlo entro il 10 aprile nell’apposita sezione del portale https://www.giornatadellaristorazione.it/aderisci/
Una commissione di esperti del settore esaminerà le ricette caricate e decreterà il “Piatto della GdR 2026”. Il ristoratore vincitore sarà invitato come ospite d’onore all’evento di lancio che si terrà a Roma, ricevendo un riconoscimento pubblico ufficiale.
La Giornata della Ristorazione, lo ricordiamo, è un’iniziativa ideata da FIPE per valorizzare e rafforzare i valori e il ruolo della ristorazione italiana. Più che una celebrazione, questa iniziativa mette in luce il ruolo della ristorazione nella vita sociale, culturale ed economica del Paese; intende promuove la qualità e l’etica nella filiera agroalimentare; incentiva scelte responsabili per l’ambiente e valorizza il cibo come strumento di inclusione e condivisione.
La Giornata della Ristorazione ha ricevuto dal Capo dello Stato la Medaglia del Presidente della Repubblica quale premio di rappresentanza per l’alto valore dell’iniziativa.
Info: www.giornatadellaristorazione.it
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