SOMMINISTRAZIONE NON ASSISTITA DI ALIMENTI, IPOTESI DI LIBERALIZZAZIONE
“A noi i controlli, agli altri le opportunità: io credo che sia venuto il momento di dire con chiarezza che ci siamo stancati delle invasioni di campo”. Il presidente di Confcommercio Veneto, Patrizio Bertin, è deciso: “Non esiste che la cosiddetta “somministrazione non assistita”, ovvero il consumo immediato sul posto dei prodotti alimentari realizzati da gastronomie, pizze al taglio, kebab, ecc. possa by-passare le regole che invece i pubblici esercizi sono obbligati, giustamente, a rispettare a garanzia del consumatore”.
No a fughe in avanti
L’altolà di Confcommercio Veneto arriva nel momento in cui la Terza Commissione del Consiglio Regionale si appresta a valutare se modificare le norme che regolano l’attività della somministrazione non assistita. La legge prevede che nei locali degli artigiani si possa vendere solo ciò che essi hanno prodotto a condizione che il consumo sia svolto “utilizzando i locali e gli arredi dell’azienda” con l’esclusione del servizio assistito di somministrazione e con l’osservanza delle norme igienico-sanitarie. “Deve essere chiaro - continua Bertin - che esistono dei confini: l’attività di somministrazione di alimenti e bevande risulta assoggettata a tutta una serie di specifiche autorizzazioni e prescrizioni di varia natura: norme urbanistiche, edilizie, igienico/sanitarie, di sicurezza, sorvegliabilità, impatto acustico, barriere architettoniche, ecc.). Allora chiedo: noi, ripeto, giustamente monitorati al 100%, loro liberi da tutto e da tutti?”
Il nodo del servizio ai tavoli
Per Confcommercio Veneto va dunque ribadito che la somministrazione non assistita deve pertanto essere intesa come una somministrazione dove non viene effettuato il servizio ai tavoli, per il cosiddetto autoconsumo. In questo senso, la somministrazione non assistita può essere effettuata utilizzando i locali e gli arredi dell’azienda con eventuali punti di appoggio (mensole, tavoli alti tipo autogrill, ecc.) ma senza la predisposizione di tavoli a disposizione per la somministrazione e comunque nel rispetto delle norme igienico sanitarie che prevedono, ad esempio, che ci siano dei bagni adeguati. “Se si andasse nella direzione opposta - aggiunge il presidente regionale della Fipe Confcommercio Veneto, Paolo Artelio - si configurerebbe la violazione del concetto “stesso mercato, stesse regole”. Non può essere che i pubblici esercizi siano soggetti, ad esempio, a divieti o limitazioni, mentre chi effettua il consumo immediato con sedute sarebbe esentato dalle stesse, magari in aree tutelate dei centri storici”.
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