FUNGHI FRESCHI SPONTANEI: L'ESAME CHE ABILITA ALLA
La commercializzazione dei funghi epigei freschi e conservati è regolata dalla legge regionale 23/96. In applicazione a tale disciplina, chiunque intenda vendere questa tipologia di funghi deve ottenere l’idoneità al riconoscimento tramite il superamento di un esame, che ha lo scopo di verificare la conoscenza delle specie fungine commercializzate.
L'esame è organizzato da’Unioncamere del Veneto, che per il prossimo autunno ha fissato una sessione il giorno 22 ottobre (iscrizioni entro l'8 ottobre) presso la Camera di Commercio Venezia Rovigo, Salone del Grano, Piazza Giuseppe Garibaldi 6 a Rovigo. Ci si può iscrivere nell'apposizta SEZIONE del sito Unioncamere.
La sessione d’esame sarà composta al massimo da 35 candidati. Raggiunto il limite delle iscrizioni il link si chiuderà automaticamente.
Il superamento dell'esame permette di abilitarsi alla commercializzazione dei funghi freschi spontanei e porcini secchi sfusi (Art.11 della Leggere Regionale Veneto n.23/96).
Tale abilitazione è operata a due diversi livelli di complessità: un primo livello è relativo ai funghi maggiormente commercializzati, come ad esempio porcini, finferli, chiodini, e pochi altri. Un secondo livello, più "avanzato", riguarda la generalità dei funghi commercializzabili.
La regole
Le aziende che intendono commercializzare funghi freschi e porcini secchi sfusi devono munirsi di tale abilitazione, che deve essere in capo al titolare, al legale rappresentante in caso di società o ad un "preposto". Inoltre va un'apposita SCIA allo Sportello Unico (SUAP) del Comune in cui opera l'esercizio commerciale.
Inoltre, la vendita dei funghi spontanei destinati al dettaglio è comunque consentita soltanto previa certificazione di avvenuto controllo da parte dell’ULSS competente o di micologi abilitati.
E' inoltre opportuno gestire l'eventuale commercializzazione di funghi freschi e porcini secchi sfusi anche nell'ambito del proprio piano di autocontrollo HACCP (documentando l'individuazione dei pericoli, l'abilitazione al riconoscimento conseguita e le procedure di controllo di ULSS o del micologo).
Gli uffici dell'Associazione (tel. 0444 964300) restano a disposizione per supportare i propri associati nella preparazione/iscrizione all'esame e nell'invio della conseguente SCIA al Comune.
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